淺談食品生產過程的要求！

發布于 2018年11月23日

[摘要]淺談食品生產過程的要求！昆明食品生產許可證代理提到，在生產過程中明確各車間、工序、個人的崗位職責，各車間和有關部門應配備專職或兼職的工藝衛生管理人員，按照管理范圍

淺談食品生產過程的要求！昆明食品生產許可證代理提到，在生產過程中明確各車間、工序、個人的崗位職責，各車間和有關部門應配備專職或兼職的工藝衛生管理人員，按照管理范圍，做好監督、檢查工作。企業應定期對廠區內環境、生產場所和設施清潔衛生狀況自查，并保存自查記錄。

企業應定期對必備生產設備、設施維護保養和清洗消毒，并保存記錄，同時應建立和保存停產復產記錄及復產時生產設備、設施等安全控制記錄；企業應建立和保存生產投料記錄，包括投料種類、品名、生產日期或批號、使用數量等；在生產現場，應避免人流、物流交叉污染，避免原料、半成品交叉污染，保證設備、設施正常運行，現場人員應進行衛生防護，也應建立和保存生產加工過程關鍵控制點的控制情況和記錄，包括必要的半成品檢驗記錄、溫度控制、車間潔凈度控制等。
云南食品生產許可證代辦提到，企業應建立食品生產加工過程中有效防止食品污染、損壞或變質的制度。各項工藝操作應在良好的情況下進行，防止變質和受到腐敗微生物及有毒有害物的污染。在維修、檢查設備時，不得污染食品。

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