食品生產(chǎn)企業(yè)的異物是什么,昆明食品生產(chǎn)許可證代辦提到，云南什么是“異物”？有人認(rèn)為嚴(yán)格來講“相對(duì)于食品，非加工要求的或根據(jù)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)不應(yīng)該含有的物質(zhì)就是異物”。這個(gè)范圍有些廣，一般食品企業(yè)認(rèn)為的異物是指“物理性的、不屬于終產(chǎn)品產(chǎn)品，但存在于產(chǎn)品中的可見物質(zhì)。”異物來源主要有兩種，一種是內(nèi)源性的，即產(chǎn)品原料、輔料本身含有，但要求剔除的物質(zhì)。如火腿中的骨頭。另一種是外源性的，即原本就不屬于產(chǎn)品原輔料的一部分而混入產(chǎn)品的物質(zhì)。在多數(shù)情況下，異物屬于后一種。其可控性較差，發(fā)生概率也高。