蔬菜干制品食品生產(chǎn)許可證辦理注意事項

  蔬菜營養(yǎng)豐富，有益身體健康，是人們?nèi)粘ｏ嬍持斜夭豢缮俚氖澄铮藗兯璧木S生素大部分都來自蔬菜和水果，可見蔬菜對人們的飲食健康起著決定性的作用，但是新鮮蔬菜不易長久保證，于是人們將其制作成醬腌菜，蔬菜干等蔬菜制品，可以長久保存，方便人們隨時食用。那么對于蔬菜干制品生產(chǎn)廠家來說，在辦理食品生產(chǎn)許可證時有哪些注意事項呢，接下來，昆明食品生產(chǎn)許可證辦理人員就給大家講講，蔬菜干制品食品生產(chǎn)許可證辦理注意事項：

  昆明食品生產(chǎn)許可證辦理人員提到，申請蔬菜干制品食品生產(chǎn)許可證的產(chǎn)品包括所有以蔬菜為主要原料進行選剔、清洗、粉碎、調(diào)理等預(yù)處理，采用了自然風(fēng)干、曬干、熱風(fēng)干燥、低溫冷凍干燥、油炸脫水等工藝除去其所含大部分水分，添加或不添加輔料制成的產(chǎn)品或以蔬菜干制品為原料經(jīng)過混合、粉碎、調(diào)理等工序制成的產(chǎn)品。包括自然干制蔬菜、熱風(fēng)干燥蔬菜、冷凍干燥蔬菜、蔬菜脆片、蔬菜粉及制品等5個小類。其生產(chǎn)環(huán)節(jié)注意事項如下：

  (一)生產(chǎn)流程。  
  1. 自然干燥流程。原料選剔分級-清洗-修整-燙漂-晾曬-包裝-成品
  2. 熱風(fēng)干燥流程。原料選剔分級-清洗-修整-燙漂-熱風(fēng)干燥-回軟-壓塊-包裝-成品
  3. 冷凍干燥流程。原料選剔分級-清洗-修整-燙漂-瀝干-速凍-升華干燥-包裝-成品
  4. 蔬菜脆片生產(chǎn)流程。原料選剔分級-清洗-修整-燙漂-瀝干-速凍-油炸-脫油-冷卻-包裝-成品
  5. 蔬菜粉及制品。(1)蔬菜粉制品，原料選剔分級-清洗-粉碎-過濾-沉淀-干燥-成型-冷卻-包裝-成品(2)蔬菜粉，原料選剔分級-清洗-修整-燙漂-干燥-粉碎-包裝-成品

  (二)關(guān)鍵環(huán)節(jié)注意事項
  1．原料選擇; 2．原料清洗; 3．干燥; 4．包裝

 （三）容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題。
  1．超限量、超范圍使用食品添加劑; 2．重金屬含量超標(biāo); 3．水分超標(biāo); 4．微生物超標(biāo); 5．農(nóng)藥殘留超標(biāo); 6．蟲卵及夾雜物

  接下來，昆明食品生產(chǎn)許可證辦理人員帶你了解，辦理蔬菜干制品食品生產(chǎn)許可證必備生產(chǎn)條件：
 （一）生產(chǎn)場所。
  蔬菜干制品生產(chǎn)企業(yè)除必須具備通則必備的生產(chǎn)環(huán)境外，其廠房與設(shè)施的設(shè)計應(yīng)當(dāng)根據(jù)不同蔬菜干制品的工藝流程進行合理布局；并便于衛(wèi)生管理，便于清潔、清理、消毒。企業(yè)應(yīng)具備原輔材料驗收場所、原輔材料及包裝材料庫房、原材料處理車間、加工車間、包裝車間、成品庫房等生產(chǎn)場所。根據(jù)原料要求設(shè)置原料冷庫及半成品冷庫。分裝企業(yè)應(yīng)該具備原輔材料倉庫，包裝車間，成品倉庫。

 （二）必備的生產(chǎn)設(shè)備。
  直接用于生產(chǎn)加工的設(shè)備、設(shè)施及用具均應(yīng)采用無毒、無害、無腐蝕、不生銹、易清洗消毒，不易于滋生微生物的材料制成。生產(chǎn)企業(yè)必備的生產(chǎn)設(shè)備的機械化程度、規(guī)模可依據(jù)企業(yè)的實際情況而定，但必須滿足生產(chǎn)需求。

  1. 自然干燥蔬菜:原料清洗設(shè)施、原料處理設(shè)施、分選設(shè)施、晾曬場、包裝設(shè)備。采用自然晾曬方式進行干燥的產(chǎn)品，晾曬場四周有圍墻或紗網(wǎng)等防護措施，產(chǎn)品不得直接接觸地面，地面用水泥或堅硬材料鋪砌，便于清洗和排水。
  2. 熱風(fēng)干燥蔬菜:原料清洗設(shè)施、原料處理設(shè)施、分選設(shè)施、干燥設(shè)施、包裝設(shè)備。
  3. 冷凍干燥蔬菜:原料清洗設(shè)施、原料處理設(shè)施、分選設(shè)施、凍干設(shè)備、包裝設(shè)備。
  4. 蔬菜脆片:原料清洗設(shè)施、原料處理設(shè)施、分選設(shè)施、（真空）油炸設(shè)備、包裝設(shè)備。
  5. 蔬菜粉及制品:原料清洗設(shè)施、原料處理設(shè)施、粉碎設(shè)備、干燥設(shè)施、包裝設(shè)備。根據(jù)工藝不同還需配置磨漿機、造粒機、成型設(shè)備、篩分設(shè)備、分離設(shè)備等。分裝企業(yè)必須具備分選設(shè)施、干燥設(shè)施和包裝設(shè)備。

  以上就是蔬菜干制品食品生產(chǎn)許可證辦理的注意事項，蔬菜作為一種營養(yǎng)豐富，且在人們?nèi)粘ｏ嬍持邪缪葜匾巧氖澄铮涫袌鍪欠浅？捎^，而蔬菜干制品作為蔬菜制品的一個分類，擁有新鮮蔬菜沒有的可長久保存的特質(zhì)，也是非常受人們歡迎。昆明食品生產(chǎn)許可證辦理人員希望各位在閱讀完本篇文章后，對蔬菜干制品食品生產(chǎn)許可證辦理有些了解，順利通過食品生產(chǎn)許可證辦理審核。