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查看更多>簡述福州食堂承包在市場的準確定位
發布于 2019年11月26日
[摘要]福州食堂承包的餐飲管理服務的新理念，就是說利用市場經濟體制的基本原則，而已不再是初期的計劃時期，消費者消費的可選擇性小，消費的不理智造成初期的餐飲經營人是以“走一步算一步”。
福州食堂承包的餐飲管理服務的新理念，就是說利用市場經濟體制的基本原則，而已不再是初期的計劃時期，消費者消費的可選擇性小，消費的不理智造成初期的餐飲經營人是以“走一步算一步”。由于早期的餐飲市場供不應求，而現如今餐飲市場已從賣方市場轉到買方市場，及其消費者消費核心理念也日趨完善。
1、本地的生活習慣飲食愛好：包含：菜式的原材料、配料是不是便購置。本地人對菜式的口感要求，制做方法的接受度，價格接納程度等。
2、就餐人員的就餐方式；本地消費者市場的消費觀念是趨向一個什么樣的狀態，是公司聚餐為主或是公款吃喝或是是家庭酒宴居多。
3、就餐工作人員的交通出行方法；此點至關重要，也決定了一個餐廳的所在位置的開店選址，是不是有益于消費者方便就餐。
4、就餐環境的布局，大家對就餐環境的要求更多，特別是在是就餐環境的室內通風、就餐室內空間及日常生活清潔衛生是不是有充足的具體措施。
總的來說，福州食堂承包要做出正確有效的定位，往往需要遵循一定的步驟：
1.確定定位層次
確定食堂承包的定位層次是定位的一步。確定定位層次就是要明確所要定位的客體，這個客體是行業、公司、產品組合，還是特定的產品或服務。
2.識別重要屬性
食堂承包的定位是識別影響目標市場顧客購買決策的重要因素。這些因素就是所要定位的客體應該或者必須具備的屬性，或者是目標市場顧客具有的某些重要的共同特征。
3.繪制定位圖
在識別出了重要屬性之后，食堂承包就要繪制定位圖，并在定位圖上標示出本企業和競爭者所處的位置。一般都使用二維圖。如果存在一系列重要屬性，則可以通過統計程序將之簡化為能代表顧客選擇偏好的主要的二維變量。定位圖選擇的二維變量，既可以是客觀屬性，也可以是主觀屬性，還可以是將兩者結合起來的，但無論是選擇主觀屬性，還是客觀屬性，都必須是“重要屬性”。