食物是人類獲取營養(yǎng)、賴以生存和發(fā)展的基礎(chǔ)。但致病性微生物、寄生蟲和有毒化學物等各種有害因素導致的食源性疾病嚴重威脅人體健康。因此，注意飲食衛(wèi)生、防止食品污染、科學選擇和儲藏食品可以減少食源性疾病的發(fā)生。下面，昆明食品生產(chǎn)許可證代辦公司就跟大家介紹一下食品安全需要注意的幾個問題。

  關(guān)于食品安全,你必須了解的五點!

  1、保持清潔

  制作食物前，飯前便后都要洗凈雙手；接觸、盛放食物的器具要清洗干凈；保持廚房和其他準備食物的場所清潔衛(wèi)生，避免蟲、鼠和其他動物進入廚房、接近食物。

  為什么？

  多數(shù)微生物不會引起疾病，但泥土和水中以及動物和人身上常常可找到許多危險的微生物。手上、抹布，尤其是切肉板等用具上可攜帶這些微生物，稍經(jīng)接觸即可污染食物并造成食源性疾病。

  2、燜熟煮透

  加工制作食物時要徹底煮熟煮透，特別是肉禽蛋類和水產(chǎn)品類；盡量不吃生的或半生的肉類、蛋類、海鮮等。

  為什么？

  適當?shù)呐胝{(diào)可殺死幾乎所有危險的微生物，研究表明，烹調(diào)食物達到70℃的溫度可有助于確保實用安全，需要特別注意的食物包括肉餡、烤肉、大塊的肉和整只禽類。

  3、生熟分開

  生熟食品要分開存放。接觸、存放生熟食品的刀具、砧板、容器等要分開，避免交叉污染。

  為什么？

  生的食物，尤其是肉、禽及海產(chǎn)品及其汁水。可含有危險的微生物，在準備和儲存食物時隨時會污染其他食物。

  4、合理存放

  將熟食和易腐爛的食物放冰箱內(nèi)冷藏（5℃以下）；熟食在常溫下放置不得超過2小時；進食冷藏在冰箱的食物前，建議再重新加熱，以確保安全。

  為什么？

  如果以室溫儲存食品，微生物可迅速繁殖，把溫度保持在5℃以下或60℃以上，可使微生物生長速度減慢或停止，有些危險的微生物在5℃以下仍能生長。

  5、材料安全

  飲食用水要潔凈、衛(wèi)生；要到正規(guī)場所購買新鮮、安全的食材，生食瓜果、蔬菜要洗凈；注意食品的保質(zhì)期。

  為什么？

  原材料，包括水和冰，可被危險的微生物和化學品污染，受損和霉變的食物中可形成有毒化學物。謹慎地選擇原材料并 采取簡單的措施如清洗去皮，可減少危險。

  近年，食品安全問題頻發(fā)，大家對食品安全問題也越發(fā)重視起來。為了保障您及家人的安全，大家一定要對食品安全問題加以重視。